تنظيف شفاطات المطاعمضمن تنظيف شفاطات المطابخ

ماذا يشمل تنظيف شفاط المطعم؟

الطهي المتواصل في المطعم يرسل كميات من البخار والدهون إلى الشفاط كل يوم، وهي أكثر بكثير مما يتعامل معه الشفاط المنزلي. الدهون تخترق الفلاتر وتلتصق بالسطح الداخلي للهود وجدران قنوات العادم وريش المروحة، وتتحول مع الوقت إلى طبقات متصلّبة يعجز عنها التنظيف الاعتيادي.

اتصل بنا أو راسلنا عبر واتساب وأخبرنا بحي مطعمك وحجم الشفاط وعدد الوحدات، ونتفق معك على موعد مناسب. تجهيز المطبخ قبل الموعد يسهّل العمل ويقلّص الوقت اللازم.

هذه الأجزاء التي يمرّ عليها التنظيف في شفاط المطعم، بحسب حالة الشفاط وما تلاحظه فيه.

• الهود والسطح الداخلي

  نزيل طبقات الدهن المتصلّبة عن الصفائح الفولاذية داخل الهود، فهذه السطوح تستقبل مباشرةً بخار الطهي وتتشبّع بالدهون أسرع من أي جزء آخر.

• الفلاتر الشبكية

  ننزع الفلاتر الشبكية ونزيل الدهن المتصلّب منها، فانسدادها يضعف سحب الهواء ويزيد من تراكم الدهن في الأجزاء الخلفية من الشفاط.

• صينية تجميع الدهن

  نفرّغ الصينية ونغسلها، فالدهن السائل الذي يقطر من الفلاتر يتجمع فيها، وإهمالها يؤدي إلى امتلائها وتسرّب الدهن إلى أسفل.

• قنوات العادم

  ننظّف الجزء المتاح من قنوات العادم الذي يصل إليه الدهن من الهود، فتراكمه في القنوات يعيق تدفق الهواء ويصعب إزالته كلما طالت المدة.

• ريش المروحة الشفاطة

  تلتصق الدهون بريش المروحة وتثقل دورانها فيقلّ سحب الهواء، ونزيل ما تجمّع عليها لتعود إلى كفاءتها.

• الواجهة الخارجية للهود

  نمسح الواجهة الخارجية الفولاذية من بقايا الدهن والبخار المتراكم، فهي أول ما يراه العاملون في المطبخ ويعكس نظافة المكان بشكل عام.

نماذج من أعمالنا