تنظيف المطاعم والمقاهي في رمحية

من العلامات الواضحة تراكم طبقة دهنية داكنة على جوانب الهود أو على الجدران خلف الموقد، وظهور روائح حتى بعد التنظيف اليومي، وتصريف بطيء في بلاعات المطبخ، أو شكاوى من العملاء حول روائح في القاعة. وكلما طال العمل بدون تنظيف عميق زاد صعوبة إزالة الدهن المتحجر من الأسطح الفولاذية والمواسير.

التنظيف اليومي يزيل ما على الأسطح المكشوفة، لكن الدهن يتراكم داخل مجاري الشفط وخلف المعدات وتحت أسطح التحضير الثابتة في أماكن لا تصلها المسحة اليومية. التنظيف العميق يصل إلى هذه الأماكن ويزيل ما تراكم على فترات، وهو مكمّل للروتين اليومي لا بديل عنه.

الجانب الداخلي العلوي من الهود وقنوات مجرى الدهن، والفجوات بين الموقد والسطح المجاور له، وأرضية المطبخ تحت الأجهزة الثقيلة، والجزء الخلفي من الرفوف المعلّقة، وجدران الزوايا في القاعة. هذه الأماكن تحتاج إلى تحريك المعدات أو الوصول المرتفع، وهو ما لا يتم في التنظيف اليومي السريع.

يعتمد السعر على مساحة المنشأة، وعدد مناطق العمل المطلوب تنظيفها كالمطبخ والقاعة والمخزن، وحجم التلوث الدهني والمدة التي مضت على آخر تنظيف عميق، وسهولة الوصول إلى الأجهزة. تشرح لنا كل هذا عند الاتصال أو عبر واتساب ونتفق على السعر.

لا بالضرورة. يعتمد ذلك على المناطق المتفق على تنظيفها وحجم العمل. بعض المنشآت تنظّف المطبخ في الفترة بين إغلاق ليلي وفتح صباحي، وأخرى تخصص يوم عطلة. نتفق معك على الوقت عند الاتصال بما يناسب جدول دوامك.

أفرغ أسطح التحضير من الأدوات والمواد، وأبعد المنتجات الغذائية عن مناطق العمل، وأخبرنا مسبقًا إن كانت هناك معدات ثقيلة تحتاج إلى تحريك. وإن كان الهود ضمن التنظيف، تأكد أن الشفاط متاح للوصول وأن منطقة الموقد خالية.

افتح الصنبور وراقب سرعة تصريف الماء في بلاعات الأرضية، فالتصريف البطيء دليل على أن الدهن أو الأوساخ لم تُزَل بالكامل من المواسير. افحص كذلك الجانب الداخلي للهود ومجرى الدهن، وأسطح التحضير من أي بقايا، وزوايا القاعة والمقاعد. وإن لاحظت منطقة لم تُعالَج، أبلغنا فورًا قبل أن نغادر.

يعتمد على حجم المكان وعدد الزبائن في الموعد. أخبرنا بأوقات عملك وعدد الطاولات والموقد، فنتفق معك على موعد يقل فيه الضغط أو بعد الإغلاق.

الشحوم والأبخرة تتراكم مع كل يوم عمل، لذا التنظيف المنتظم يحافظ على المقهى أنظف وأسلم. نتفق معك على عدد مرات التنظيف التي تناسب نوع الطعام الذي تقدمه وكثرة الاستخدام.